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　　车仔面给新式的档铺搞得面目全非，味道暧昧，汤底颜(se-dangjin)呈紫，十分恐怖。啊，从前的滋味何处寻找？
　　千方百计地试了许多家，结果怎样，不谈也罢。
　　正在望时，友人带我从钻石山地铁站龙蟠院入口走进去，又从大勘村出口走进木屋区，经弯弯曲曲的小巷，以为没有名字，但看见一块小牌，用幼稚的字体写着“新兴路”。
　　走到一号Ｃ，例是“友记’了。
　　门口挂的招牌是驰名咖喱百搭面。
　　先叫一碗青菜面。什么都不加。
　　汤一人口，一股清甜。友人说他小时经过，总看到“友记”用一大堆的牛骨熬汤，怪不得这么好喝。通常这样的小铺子不必花费那么多脑筋，但这家面档的主人却一丝不苟地尽量把功夫做足。
　　面和汤没有问题，开始点菜，所谓百搭，花样可真多，有一、萝卜二、鸡翼尖；三、鱼片；四、鱼皮；五、红肠；六、鱼蛋 七、酸斋 八、鱿鱼；九、牛腩；十、牛丸；十一、猪肠、十二、猪皮；十三、猪红 十四、青菜，还有许多当天新鲜的品种未列人菜单中。
    每款还是十年前的价钱２大洋，河粉、米粉、面饼、粗面饼、油面，也都卖２块，反而是车仔面饼要卖３块。
    我贪心地把整个铺子的东西都叫齐了，三个大汉吃得走不动，其中萝卜、大肠和牛腩最可口，再每样多来一客。老板娘替我们加了他们特制的辣椒油，混入汤中一口喝下，辣得呛死人，她笑着说是用泰国指天椒炮制的。
    别小看这家人，一天可要卖上五百碗以上。要是在尖沙咀一带有这种成绩，早就发达。
    主人袁先生和他太太，再请个女工，由早上七点做到晚上七点，儿子们不肯做，他们自己捱下来。
    你去的时候也许他们会关店去游埠。
    “做得这么辛苦，干什么？玩玩去也。”袁先生说。这是最懂得生活情趣的小贩的口头禅，比什么事缠身的大亨更会享受人生。