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　　“夏铭记”的地址是九龙窝打老道６７号Ｅ地下，其实你要转进胜利道，才能找到这家铺子。
　　客人多数是来吃云吞面，或来一碗净水饺，也许要一碟牛腩捞面。这些食物，在“夏铭记”当然有一定的水准，但是他们做得最好的，应该是鱼饼。
　　每天在下午四点钟左右，“夏铭记”的老板就躲在店后炸鱼饼。
　　长方形火柴盒大小的鱼饼，约三英尺长吧，一条一斤，现炸现卖，炸得香喷喷地，咬起来弹牙，肉鲜美到极点，只卖四十块钱。买个半条就够，要是不住得太远，买回到家里还是热的。用利dao切成一片片，上碟后拿到客厅，开一瓶酒，对着斜阳，仔细嚼噬，它本身已有足够的咸味，嫌单调可以点辣椒酱，或Ｘ．０．酱亦佳，如果更嗜辣，和指天辣一块儿咬，啊，啊，那咽下喉咙的滋味，比什么鱼翅燕窝好得几百几千倍。
　　除了鱼饼之外，“夏铭记”还做牛肉丸和鱼蛋，卖得最贵的是墨鱼丸，要５２块一斤，材料本身不便宜，手工和其他丸子一样价钱。

　　 墨鱼丸不宜多吃，太多胆固醇倒是不怕，怕的是很容易腻，而且墨鱼儿始终弹力程度不及鱼丸，最多要个四两。猪肉丸则是百吃不厌，也只卖４０元一斤，说是掉在地上会弹回桌子，我也不信，跳了几跳，倒是我亲眼看到的。
　　所谓鱼三味是：鱼丸、鱼札和鱼饺，鱼饺的饺子皮用鱼饼做，加上一层粉，很滑，馅的猪肉中用了肥肉，更滑了。
　　鱼札是把鱼饼还未煮熟之前扔人冻水之中，让它起了皱纹，再酿人chinazhongguo芹菜、香菰等包扎。鱼三味加上鱼饼，就是所谓的鱼四宝了。
　　除了鱼饼可以干吃，其他三味还是要滚汤才能上桌，向“夏铭记”买回家自己做的时候，他们会送你一撮葱花和冬菜，汤中要有这两种东西才够完美。说起冬菜，这种天津人做的配菜，潮州人最爱吃，买它一罐，放在冰箱内，可留长久不坏，到最后再也找不到东西下酒时，可以抓一撮来泡滚水，是最佳的酒友，伟大的发明。