老早就想去“三采”，友人刘幼林先生、翁灵文先生、苏狄嘉小姐一直介绍，但是没有缘分，想去的时候时间都不巧，到今晚才光临。

一试之下，发现它的招牌菜波士顿龙虾实在精采，上汤龙虾原汁原味，又加点了一客(火局)酿的，以为一定包着又厚又浓的芝士，其实不然，只多蒜味，还是那么清甜、毫无花巧。

所谓波士顿龙虾，是给我们叫惯的称呼，应该叫“缅因Ｍａｉｎｅ龙虾”才对，这个渔港离开波士顿不远，非常幽美，有机会的话，值得一游。

“三采”的菜单上，有不少选择，但客人都叫它的套餐。头盘有龙虾汤、生蚝、大蚬、新英格兰周打汤等等，任挑一样。我推荐大蚬，它的肉鲜甜爽脆，比生蚝好吃数倍。

接着是龙虾，然后一大块牛扒，加自制甜品，咖啡茶，每人３５０元，两人一套，龙虾一人半只，每只至少有一磅半，包你吃得饱饱地走出来。

如果你招呼很多客人，也可以将“三采”包起，由一客二百元到包酒水的五百元，总之有多少预算，和店主谭兆强商量便是。

谭兆强Ｒｉｃｋ和他太太Ｃｅｃｉｌｉａ都是每月数万高薪的行政人员，放弃刻板的朝九晚五生涯，出来自由自在开这家小店。这种情形在欧洲常见，香港人就少有此般勇气。

在厨房的大师傅是位鬼佬，与谭先生志同道合，烧出来的东西都有水准。